DNA鑒定羊肉串的“小事”
  不該由大學生提醒
  最近,安徽大學學生薛純,通過DNA檢測的方式,對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測,結果出乎意料,在採集的66個樣品中,只有19.7%是羊肉的,像豬肉占69%,其他的有雞肉、鴨肉……實驗數據一經當地媒體發佈,立即引起了不少人的關註,薛純說,自己只是做了該做的一件小事。(9月18日人民網)
  大學生薛純用DNA鑒定羊肉串發現:在合肥市的66個攤點中,羊肉串為真貨的不足兩成。如果鑒定真如薛純同學所說的:“結論是100%準確的”,那麼,這不僅證實了此前公眾的諸多猜測,而且讓“好這一口”的食客們心有餘悸——以前過嘴穿腸的,原來多是垃圾食品啊。
  於是一個問題凸顯了:市場上火爆的烤羊肉串市場,真正的羊肉占比竟然不足兩成,試問,負有監管責任的工商、稅務、衛生、檢疫等部門,緣何管不住也查不出一個燒烤攤長期乾著“掛著羊頭賣狗肉”的勾當?
  或許,這是不需要答案的。多年來,對於公共領域上的一些市場管理,諸多部門理論上都應管、實質上誰都不管,以至於造成監管權力閑置和缺位的現象早已成為常態。譬如,市場上公然出售的羊肉串,既然公眾猜疑、媒體曝光有假,但至今未見哪個部門予以查證。既然無查證,何來監管?既然無監管,何來嚴厲打擊?假冒羊肉現象何以不盛行?所以,最終最倒霉的,也只能是任受姦商欺詐和宰割的公眾了。
  在這則新聞中,筆者註意大學生薛純說的兩句話——一句是:目前基因檢測技術已很成熟,檢測結論100%準確;另一句是:DNA鑒定羊肉串真假,只是自己做了該做的一件小事。
  聽畢這兩句話,不禁讓人感喟萬千、浮想聯翩。感喟的是,一名普通的大學生對合肥市66個攤點的羊肉串進行採集和DNA鑒定,歷時兩月,為公眾揭開了燒烤攤藏污納垢、欺詐食客的蓋子,這不僅威懾更多的燒烤攤不敢再肆無忌憚乾昧良心的事;而且也給監管部門提供了一條有效的監管思路與路徑,可謂是善莫大焉!但小薛卻認為這是“小事”,而且“該做”。一位普通公民有如此坦蕩的胸襟和社會擔當,那些拿著公帑卻無所作為的監管人員焉能不羞愧、汗顏?
  讓人浮想聯翩的是,基因檢測技術已很成熟,且檢測結論100%準確。反觀諸多監管部門,可謂是要人有人,要錢有錢,而且大中城市還不乏科研機構、人才和設備可予以合作的,長期以來,為什麼就沒有哪個監管部門去做或做好這項工作?若說想不到、做不到,其真實的原因恐怕在於:對百姓缺少一份感情,對分內工作缺少一種擔當,對法律法規缺少一種敬畏。如此而已!
  毫無疑問,DNA鑒定羊肉串這種“小事”,原本不該由在校大學生“首開先河”、第一個“吃螃蟹”,而是那些負有監管職能的公權部門。大學生薛純用DNA鑒定羊肉串,上的是一堂科學普及課,更是一堂社會擔當課。諸多的監管部門不僅須拜其為“師”,關鍵還要鞭撻自己,在為民服務中能對得起手中的那份薪酬。
  □惠銘生
  (原標題:DNA鑒定羊肉串的“小事”不該由大學生提醒)
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